1. Международный государственный экологический университет им. А.Д.Сахарова 220070, г. Минск, ул. Долгобродская, 23
2. Белорусский государственный аграрный технический университет

УДК: 635.21.077: 621.365

Реферат:

В статье рассмотрены энергоэффективные технологии электрокоагуляции белков на примере картофельного сока и молочной сыворотки, показаны факторы, влияющие на электрокоагуляционные процессы, путем моделирования установлена их значимость, предложена математическая модель электрокоагуляции белковосодержащих сред, получены технологические параметры обработки картофельного сока и молочной сыво-ротки.